Alfajores MCPLUS

INGREDIENTES:


– 250 gr. harina
– 100 gr. azúcar
– 300 gr. almendras tostadas o fritas
– 100 gr. agua
– pizca sal
-matalauva 1 cucharada
-canela 1 cucharada

Almíbar:
-50 gr. azúcar
-100 gr. agua
-2 clavos de olor
-azúcar glas rebozar

ELABORACIÓN:

-Triturar las almendras 15 seg. Vel. 5 a 10.
Poner la almendra en una sartén amplia, poner a fuego medio y remover hasta que se doren ligeramente, justo antes de retirar, añadir la matalauva y la canela para que suelten su olor. Reservar.
Tostar la harina en una sartén sin dejar de mover hasta que comience a tomar color
Preparar el almíbar, para ello poner dentro del vaso de MCPLUS azúcar, agua y los clavos de olor, programar 10 min. a 120º y vel. 1
Retirar los clavos. Poner en el vaso todos los ingredientes.
Programar 2 min. programa amasar. Poner en un bol para que se enfríe.
Coger porciones de masa con las manos y formar los alfajores, apretar bien la masa y darle forma de cilindro.
Hacer todos los alfajores y rebozar en el azúcar glacé, al secarse por completo se quedarán con una costra fina de azúcar.
Envolver en papel de seda.

Coquitos

-Es un dulce de navidad que mi madre siempre hacía.
INGREDIENTES:

300 grs de coco rallado
225 grs de azúcar
3 huevos
1 yema

cápsulas de papel

ELABORACIÓN:

Poner en un recipiente el azúcar y el coco, mezclar. Añadir los huevos de uno en uno y mezclar bien, Coger porciones de masa y formar bolas. Ponerlas en las cápsulas de papel y meterlas en el horno a 180º hasta que se doren.
NOTAS:

-Si queréis al sacar del horno les podéis poner un poco de almíbar

Rolletes de anís1

_Estos rolletes se hacen  en Albacete yo los hago pequeños de bocado y salen muy ricos, son muy fáciles y en un momento te salen un montón.

INGREDIENTES:

1.    100gramos de anís
2.    100gramos de aceite de girasol
3.    50gr. de azúcar
4.    1gaseosa de cada color del besubio
5.    300gr. de harina candeal ( de repostería)

ELABORACIÓN:

_se mezcla el anís, el aceite, el azúcar y la gaseosa tamizada
_la harina se tamiza y se le va añadiendo hasta que la masa se despega de las paredes del bol
_dejamos reposar 15 minutos
_formamos los rolletes, hacemos bolitas y hacemos un agujero con el dedo o bien hacemos un cordón y unimos los bordes
_forramos una bandeja del horno con papel de hornear y ponemos los rolletes

_metemos las bandejas en el horno caliente arriba y abajo a 180º hasta que estén con un ligero color, unos 15 minutos
_los sacamos y en caliente se pasan por azúcar la puedes poner normal o glass

NOTAS:

_si te gusta también le puedes añadir anís en grano
_a los últimos que hornee los pincelé con anís nada más salir del horno y estaban buenísimos


Mejillones en escabeche

-Otra receta de mejillones en escabeche

INGREDIENTES:

1 kg de mejillones gallegos
1 cebolla fresca pequeña
3 dientes de ajo enteros
1 hoja de laurel
5 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
Pimienta blanca en grano
1 cucharadita de pimentón dulce
Una pizca de pimentón picante
100 ml de vinagre de sidra
Sal

ELABORACIÓN:

1. Ponemos a calentar aceite en una sartén.
2. Trocea la cebolla en dados muy pequeños. Reserva.
3. Chasca los ajos dejándolos enteros. Reserva.
3. Cuando esté el aceite caliente echa la cebolla troceada, los ajos, el laurel y la pimienta. Deja que se vaya haciendo a fuego lento.
4. Limpia los mejillones.
5. Ponemos  en una cacerola amplia y baja los mejillones, tapamos y ponemos al fuego. Deja cocer unos minutos hasta que se abran. Déjalos enfriar y sácalos de su concha con cuidado.
6. Cuela el caldo de los mejillones y reserva.
7. Añade los pimentones, el vinagre y el caldo de los mejillones a la sartén donde se ha pochado la cebolla y los ajos. Deja reducir unos 8 o 10 minutos. Deja templar y añade los mejillones, sin su cáscara.
8. Mejor comerlo pasados un par de días.

Flan de café MCPLUS

-Este flan queda espectacular
Ingredientes:

  • 1/2 litro de nata de montar pascual
  • 1sobre de flan para 8 de royal
  • 1/2 litro de café de cafetera
  • 1 cucharada de azúcar

Elaboración;
Para el flan de café: Introduce todos los ingredientes del flan y programa 10 minutos, 90º, velocidad 1.
Vierte en el molde o moldes caramelizados la mezcla y deja cuajar de 4 horas dependiendo de si el flan es en porciones individuales o grande.

    Cómo hacer un flan de chocolate

      Tortilla de coliflor

       -Seguro os sorprende esta receta.

      INGREDIENTES:

      -Coloflor 800gr.
      -Cebolla 1 gordita
      -Aceite de oliva 2 cucharadas
      -Huevos 6
      -Sal

      ELABORACIÓN:

      -Con un rallador gordo rallamos la coloflor, la ponemos en un recipiente resistente al microondas y ponemos unos tres minutos
      -Pochamos la cebolla troceada
      -Batimos los huevos y mezclamos con la coliflor y la cebolla
      -En una sartén echamos el aceite y cuando esté caliente vertemos la mezcla y acemos a nuestro gusto

      NOTAS:

      -Sale muy jugosa y no sabe nada a coliflor