Tortilla de Patatas, cebolla y calabacín

-Yo nunca le había puesto calabacín y lo vi en el blog La Cocina De Mi Casa, visitarla os gustará, tiene unos platos sencillos y muy buenos

Elaboración:
_pelamos las patatas, lavamos y las hacemos rodajas no muy finas y las ponemos en la sartén con aceite, que no este muy fuerte para que se vayan recociendo
_pelamos la cebolla, la troceamos y la añadimos a las patatas
_pelamos el calabacín, pelamos y lo juntamos con lo anterior, le ponemos sal, dejamos todo por espacio de 15/20 minutos
_batimos los huevos con sal
_cuando esté todo blandito, lo hechamos en un colador grande para que escurra todo el aceite
_mezclamos con los huevos batidos
_en la sartén hechamos un poco de aceite, al principio dejamos que esté bien caliente y cuando esté caliente vertemos la mezcla, bajamos al poco el fuego y dejamos hasta que se dora y despega de los bordes de la sartén
_mojamos un plato o fuente donde le vamos a dar la vuelta, lo demojarlo es para que no se quede pegado el huevo, le damos la vuelta a la tortilla y dejamos hasta que se dore y cuaje el huevo

Nota:
-hay que hacerla a fuego suave y sin prisas, el calabacín y la cebolla la deja muy jugosa

Ingredientes:
_4patatas gordas
_1cebolla
_1calabacín
_sal
_aceite
_11huevos

Pimientos rellenos(Br)

Aquí os dejo una receta elaborada en la Breadman.

• Ingredientes:

-4pimientos rojos medianos
-300gr. de carne picada
-5champiñones grandes
-50ml. de martini blanco
-sal
-pimienta
-pimentón

• Elaboración:

Mezclar todos los ingredientes, cortar a los pimientos por la parte superior rellenar y poner en la cubeta de la maquina, regar con un poco de martini y un chorreón de aceite, pregrama16 1hora y 45 minutos.
Si la quieres hacer y no tienes la Breadman los pones en una fuente y metemos en el horno a 180º durante 1hora

• Nota:

Se pueden hacer en el horno convencional a 180º durante 1 hora

Rodaballo con salsa de setas………..

Elaboración:
_se dejan hidratar las setas en agua mineral durante 2 horas
_pasado el tiempo se escurren las setas sin tirar el agua
_hay dos formas de hacer la salsa, una con harina de trigo y otra con harina de maíz
_1.-en una sartén se pone un poco de aceite y se les da una vuelta a las setas, se añade la harina y el vino dejar un poco y añadir el agua de hidratar las setas
_2.-si le poneis maicena, entonces dar unas vueltas a las setas con el aceite añadir el vino, el agua de las setas y por último la maicena diluida en un poco de agua
_dejar hervir un poco y rectificar de sal
_ le decimos al pescatero que nos limpie el rodaballo y nos saque cuatro piezas sin espinas(dependiendo como sea su tamaño)
_en una sartén o plancha hacemos los rodaballos, primero por la parte de la piel y luego por la otra
_colocamos en el plato con la piel abajo, salamos y segamos con la salsa que no debe estar muy espesa, si estuviera espesa añadirle un poco de agua
_acompañar con unas patatas hervidas o al vapor y espolvoreadas con perejil
Nota:
-se puede hacer con merluza, salmón, lenguado

  Ingredientes:
  _25gr. de setas secas
  _1 cucharada de harina o maicena
  _1 chorreón de vino blanco
  _aceite de oliva
  _300ml. de agua mineral
  _1 rodaballo
  _sal
  _patatas
  _perejil

Colas de cigala sobre una cama de canónigos…………..

_Aquí os dejo otra receta muy buena y rápida de hacer, teniéndolo todo preparado solamente tardareis en preparar este plato, el tiempo de saltear las colas de cigala.

Elaboración:
_se saltean las colas de cigala en un poco de aceite y se coloca sobre una cama de canónigos, 3 colas por plato
_se coloca sobre una cama de canónigos
_se hace una emulsión con el aceite y el vinagre, la proporción es 1 de vinagre por 3 de aceite, se mezcla bien y se pone un poco encima de las colas
_se decora con unos hilillos de mayonesa y un poco de sal mal don
Nota:
_lo que veis en la imagen en el fondo son semillas germinadas pero sale igual de rico con canónigos.

Ingredientes:
_canónigos
_colas de cigala
_mayonesa
_vinagre de módena
_aceite de oliva
_sal mal don

Sorpresa de berenjenas con salsa de tomate

A quien le guste las berenjenas queda un plato muy fino y de sabor exquisito. La idea la cogí del blog Canecositas
Ingredientes:
-400gr. de berenjena sin pelar
-1oogr. de calabacín
-100gr. de pimiento rojo
-100gr. de pimiento verde
-100gr. de beicón en trocitos
-4huevos
-2quesitos grandes
-sal
-pimienta
-aceite
Elaboración:
-trocear las verduras en cuadraditos
-poner en una sartén el beicón y un poquito de aceite y cuando este caliente añadir las verduras salpimentadas
-cuando estén las verduras pochadas retirar
-en un recipiente añadir el resto de los ingredientes y batir
-añadir las verduras y darle una ligera pasada con la batidora para que queden tropezones
-en un recipiente acto para microondas, forrarlo de plástico de cocina y echar la mezcla
-meter en el microondas durante 10 minutos, pinchar y si sale limpia estará listo, de lo contrario dejarlo unos minutos más
-dejar reposar un rato y desmoldar
-acompañar con salsa de tomate que no esté muy espesa
Nota:
-le puedes hacer con forma de corona, plum key e incluso moldes individuales
-le podéis acompañar de pan tostado y untar como un paté
-lo de ponerle plástico es para que salga sin problemas y no se peque al molde

Magra con tomate

-El otro día me regalaron un montón de tomate y lo hice frito en conserva
INGREDIENTES:

–tomate frito pincha para ver la receta
-pimientos verdes fritos
-500 gramos de magra de cerdo en tacos
-sal
-pimienta
-aceite de oliva
50gramos de vino blanco
ELABORACIÓN:

-elaboramos el tomate frito según receta
-freímos la carne con el aceite
-le añadimos vino y dejamos evaporar
-salpimentamos, añadimos el tomate y los pimientos y dejamos hervir un poco
NOTAS:

-también le podéis poner tomate frito comprado que sea de calidad o enfritada, imaginación al poder

Tomates verdes

Lo subo de nuevo para que veáis como han quedado los tomates después de casi un mes, de sabor muy buenos.

Hoy os dejo una receta que es típica de la zona de Albacete y se come como guarnición, aperitivo y en tiempo de matanza, son muy fáciles de elaborar y están muy buenos. Estos tomates les cogí con mis manitas el domingo. Os dejo la receta para 11kg. de tomates:

• Ingredientes:

11kg. de tomates verdes

3/4kg. de sal gorda, cuanto mas gorda mejor

1/4 de vinagre

ajedrea

• Elaboración:

En un recipiente echamos la sal gorda y el vinagre y removemos colocamos los tomates verdes, agua hasta cubrir y unas ramas de ajedrea. Tapamos y dejamos a macerar alrededor de un mes.

• Nota:

Yo hice 2,4oo gr.
La ajedrea se utiliza también para aliñar aceitunas, yo no encontré ajedrea y le añadí hinojo.

Berenjenas rellenas de carne

Estuve mirando por el blog buscando las berenjenas rellenas y no las encontré, yo pensé que las había colgado, bueno aquí os dejo la receta de como las hago.
Ingredientes:

-2berenjenas -1cebolla -250gr. de carne picada -nuez moscada	-queso -aceite de oliva –bechamel -tomate frito

Elaboración:

<!– /* Style Definitions */ p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal {mso-style-parent:""; margin:0pt; margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:12.0pt; font-family:"Times New Roman"; mso-fareast-font-family:"Times New Roman";} @page Section1 {size:595.3pt 841.9pt; margin:70.85pt 85.05pt 70.85pt 85.05pt; mso-header-margin:35.4pt; mso-footer-margin:35.4pt; mso-paper-source:0;} div.Section1 {page:Section1;} -Partimos las berenjenas por la mitad a lo largo, les hacemos

unos rombos con el cuchillo y las metemos en una bolsa de asar en el microondas
por 5 minutos, dejamos que se templen y con una cucharilla sacamos su carne,
reservamos

-En una sartén poner aceite de oliva, trocear la cebolla y
pocharla

-Añadimos la carne picada sofreímos, salpimentamos y añadimos
la carne de las berenjenas y tomate frito

-Rellenamos las berenjenas

-Hacemos una bechamel de maíz aquí os dejo el enlace

-Espolvoreamos el queso rallado

-Echamos la bechamel por encima y nuez moscada

-Al horno hasta que estén doradas

Nota:

–
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-Si no os gusta la carne les podéis poner atún de bote, bien escurrido del aceite, sin cebolla, mezclado con el tomate y el resto igual

Morcilla de verano

_Es una receta muy sencilla y queda muy suave al paladar, se asemeja mucho a la morcilla de sangre y lo bueno de la receta es que no tiene colesterol

INGREDIENTES:

2 berenjenas

2 cebollas

1 calabacín

50 gr. de piñones

1 cucharadita de orégano

Aceite de oliva

Pimienta negra molida

Sal

ELABORACIÓN:

1. Lavar y cortar muy menudas las berenjenas con piel, picar la cebolla muy fina y el calabaín.
2. En una olla con aceite de oliva, se dejan pochar todos los ingredientes juntos hasta que queden bien tiernos. Una media hora aproximadamente.
3. Transcurrido este tiempo, escurrir el aceite sobrante y servir en una fuente acompañado de pan tostado.

NOTA:

_También se puede servir como relleno de pimientos de piquillo, un huevo frito o escalfado encima

Arroz con pulpo

_Esta receta es de Lolibel desde su blog Ajoblanco , pensé que no me iba a gustar mucho con el pimiento sin sofreír pero me equivoqué, estaba buenísimo, os animo a hacerlo…..Rico, rico….

 

Elaboración:

_cocemos el pulpo en agua y sal, hasta que esté tierno, no tirar el agua de cocerlo

_troceamos la cebolla, en trozos muy pequeños y la freímos en aceite a fuego no muy fuerte para que se vaya pochando

_añadimos medio pimiento rojo troceado y seguimos friendo

_rallamos el tomate y lo vertemos a lo anterior,

_cuando se haya frito el tomate, añadimos el calamar troceado y le damos unas vueltas

_añadimos las almejas

_cogemos una pizca de cada una de las especias y las majamos en el mortero, se lo añadimos a lo anterior

_añadimos el azafrán o colorante y por último el arroz(100gr. por persona)

_lo removemos y añadimos el caldo de cocer el pulpo hirviendo

_añadimos lo que nos queda de pimiento verde y rojo en tiras, el pulpo troceado y guisantes

_dejamos hervir 15 minutos desde que echamos el agua, apagar y tapar con una tapa y un paño húmedo, 5minutos

_Listo para comer

Nota:

_yo lo dejé seco, Lola lo hizo caldoso

Ingredientes:

_1pulpo de un kg. congelado

_2calamares

_100gr. de almejas

_1cebolla gorda

_1pimiento rojo

_1pimiento verde

_1tomate

_arroz

_guisantes

_especias(curry, clavo, nuez moscada, cominos, anís, pimienta, canela)

_colorante

_sal

_aceite

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Aguacates rellenos de gambas

-Es un plato que se prepara rápido y resalta todo el sabor de los ingredientes

INGREDIENTES:

– 1 aguacate por persona en su punto de madurez
– 100gr. de gambas peladas por persona
– 4 cucharas de salsa rosa por persona
ELABORACIÓN:

1. partir el aguacate por la mitad y quitar el hueso
2. poner en un cazo un poco de agua hirviendo con sal y echar las gambas peladas cuando comience de nuevo a hervir sacar las gambas a un plato y reservar
3. en un cuenco ponemos 4 cucharadas de mahonesa, 1/2 de ketchup y 1 de tomate frito
4. mezclar bien
5. encima del aguacate colocamos las gambas y vertemos la salsa
6. servir enseguida

NOTAS:

– si no lo utilizáis en seguida poner limón para que no se ponga negro

Mussaka olla GM

-Uu plato rico y sencillo
INGREDIENTES:

2 berenjenas
2 patatas
1 sal
1 400gr. de tomate frito o 3 latas de atún con tomate
3 latas de atún
150gramos de queso rallado

Para la bechamel:

60 gr. de mantequilla.
60 gr. de harina de trigo o maicena
800 ml. de leche.
1 pizca de nuez moscada
sal

ELABORACIÓN:

-Lavamos bien las berenjenas y las cortamos en rodajas de 1 centímetro, las ponemos en un tape y las metemos al mocroondas y cada tres minutos controlamos, cuando estén blanditas reservamos
-Metemos las patatas enteras, lavadas y pinchadas con un tenedor en un tape y metemos en el microondas hasta que estén tiernas
-Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas de 1/2 centimetro
-Mezclamos todos los ingredientes de la bechamel y ponemos en el microondas y cada tres minutos damos vuelta hasta que esté lista
-ponemos en la cubeta capas de patatas, atún con tomate, berenjena, atún, berenjena y cuando terminemos hechamos la bechamel y el queso rallado
-Menú horno 130º 8minutos y tapa horno 175º 8 minutos simultaneamene.
NOTAS:

-Sale muy rica y jugosa
-También la podeis hacer con carne picada