pollo con verduras y sopa de cebolla en monsieur cuisine plus

– En esta ocasión utilicé la maquinita thermolidl para hacer tres platos a la vez.

INGREDIENTES:

para la jarra.

• 2 cebollas grandes,
• 50gr de aceite de oliva,
• 500gr de agua,
• 1 pastilla de avecrem,
• pan tostado,
• queso rallado,

para la vaporera.

• dos pechugas de pollo rellenas con queso a las finas hierbas, salpimentadas y liadas en film de cocina.
• verduras yo en este caso descongeladas.

ELABORACIÓN:

• ponemos en el vaso las cebolla troceada con 4 golpes de turbo bajo de las paredes.
• pongo el aceite y rehogar sin cubilete.
• añado el agua y el avecrem.
• pongo la vaporera encima con las pechugas en la bandeja y la otra bandeja encima con las verdura espolvorear con un poco de cebolla en polvo y pongo tapa.
• menú vaporera 25 minutos.

abajo tendremos nuestra sopa que la podéis servir con pan tostado con queso espolvoreado y arriba nuestras pechugas con verduritas

NOTAS:

-Todo salió riquísimo y en nada de tiempo, que os parece

Sopa de Puerros(Nl) olla gmg

Esta es una sopa que se hace en Holanda y la receta me la pasó mi suegra.

• Ingedientes:

200 gr. de ternera, morcillo
5 patatas peladas y troceadas
3 puerros gordos
100gr. guisantes secos
sal
pimienta

• Elaboración:

En la olla a presión ponemos la carne con sal y 2 litros de agua, yo la dejé hervir 20 minutos.
Abrimos y echamos las patatas y la dejamos 10minutos, pasado este tiempo añadimos las lentejas y los puerros, la parte blanca, limpios y troceados y dejamos hervir con la olla tapada otros 10minutos. Salpimentar
La medida de los guisantes es 1 de guisantes secos por 4 de agua
Para hacer en la olla gmg:
Ponemos la carne, los guisantes, el agua y salpimentar
Programar la olla en presión, 130 grados, 20 minutos
cuando termine y se pueda abrir añadir los puerros troceados y dejamos pregrama presión, 130 grados, 8 minutos

• Nota: 

Practicamente las patatas y los guisantes se quedan deshechos
También se puede hacer sin patatas
Si no os gusta con ternera se puede sustituir por costillas de cerdo o magra

Estofado de ternera Holandés (Zuurvlees)

Esta es una receta cogida de mi suegra, era holandesa

• Ingredientes:

500gr. de ternera troceada, conejo o magra
50gr. de mantequilla
1 cebolla grande troceada
50ml.vinagre blanco
2 cucharadas de azúcar morena
2 cucharadas de sirope de manzana o membrillo
sal
pimienta
2 clavos de olor
1hoja de laurel
1pizca de nuez moscada

• Elaboración:

En una sartén ponemos la mantequilla y la carne le damos unas vueltas y añadimos la cebolla, cuando esta pochada salpimentamos y echamos las especias, añadimos el vinagre hasta cubrir y dejamos en la olla rápida 20 mn., abrimos, añadimos el sirope y el azúcar, si vemos que esta caldoso se añadimos un poco de maicena para espesar. Buenisimo.

• Nota:

Para acompañar unas patatas cocidas. También se puede hacer con conejo. Espero que os guste

Fabada

Ingredientes:

500 gr. de fabes
1chorizo asturiano
1morcilla asturiana
200 gramos de beicon ahumado
1 cabeza de ajos
1 hoja de laurel
azafrán
una nuez de mantequilla

Elaboración:

Se dejan las fabes en agua en remojo la noche anterior con el beicon.
Se ponen al fuego con el mismo agua del remojo y si hace falta se les cubre con más agua, cuando empiezan a hervir se tira el agua y se cubren de nuevo con agua fría, a partir de cuando empiecen a hervir de nuevo se les añade dos vasos de agua fría en el intervalo de dos hervores, tienen que estar siempre bien cubiertas de caldo.
En este paso se baja el fuego a casi lento y se les añade el chorizo en trozos y el beicon, la cabeza de ajos y el laurel, la morcilla se echa más tarde y si se quiere quitar exceso de grasa se le da un hervor aparte.
Tardan en cocerse aproximadamente 3 horas a fuego lento. La fabada es un plato que se tiene que hacer con tiempo y hay que vigilar continuamente el hervor, que sea lento y añadir agua fría para que evitar que se rompan, a la mitad del tiempo de cocción se les añade la morcilla entera y poco antes de terminar la se pasan un pocas fabes por un chino y se añade el azafrán previamente tostado, mirar punto de sal, cuando se retiran del fuego se les añade la nuez de mantequilla.
Nota: imprescindible la calidad de las fabes

Canelones de espinacas

• Ingredientes:

16 láminas de pasta para canelones,
500 gramos de espinacas (pueden ser congeladas),
un puñado de piñones y otro de pasas,
3 dientes de ajo,
400 ml. de nata líquida,
150 gramos de queso rallado,
nuez moscada,
pimienta,
30 gramos de mantequilla,
aceite y sal.

• Bechamel:

½ litro de leche,
50 gramos de harina,
50 gramos de mantequilla,
un poco de sal,
pimienta
y nuez moscada.
Se pone la harina con la mantequilla en un cazo al fuego, se le da unas vueltas y añadir la leche templada paco a poco sin para de mover con unas barillas, dejar que hierva un poco y añadir la sal, pimienta y nuez moscada.

• Elaboración:

Yo compro la pasta que no hay que hervir, solo ponerla a remojo, a continuación tras de estar en remojo, deposita las láminas en una superficie de trabajo sobre un paño limpio

.
Cuece las espinacas con un poco de agua y sal y escúrrelas. Si las espinacas son tiernas no es necesario cocerlas.
En una sartén con un poco de aceite sofríe los ajos laminados, las pasas y los piñones, cuando se hayan tostado un poco vierte las espinacas y espolvorea un poco de pimienta sobre ellas.
Rehoga unos minutos y vierte la nata líquida, rectifica de sal y raspa un poco de nuez moscada sobre el preparado, deja cocer a fuego medio removiendo de vez en cuando hasta que espese.
Deposita una cucharada y media de espinacas en cada lámina de pasta y enrolla para formar los canelones. Unta una bandeja resistente al horno con la mantequilla y coloca sobre ella los canelones, echa encima la bechamel y finalmente reparte el queso rallado.
Introduce la bandeja en el horno a 180º precalentado, hasta que el queso se haya fundido y tostado ligeramente.

Guiso de sepia….

_No me digáis que no tiene buena pinta, de sabor bueno, buenísimo…… y sobre todo sencillo

Elaboración:
_Siempre suelo tener fumé de pescado congelado, de no ser así también podemos utilizar concentrado de pescado
_En una sartén poner un poco de aceite de oliva, añadir la cebolla troceada, el diente de ajo y darle una vueltas
_añadir la sepia troceada y dejarla unos cuatros minutos más al fuego
_incorporar el fumé de pescado y dejar unos 10 minutos hirviendo
_ añadir las patatas troceadas y las almejas dejar al fuego hasta que las patatas estén cocidas
_probar de sal
_espolvorear de perejil picado
Nota:
_Este guiso es muy sencillo, también le podéis hacer con salmón o algún pescado que tengáis que no se deshaga

Ingredientes:
_ 1/2litro de fumé de pescado
_ 150gr. de sepia
_  4/5 almejas
_ 2 patatas
_ 1 cebolla
_ perejil
_ 1 ajo
_ aceite
_ sal

Lentejas(Br)

Os aseguro que en la Breadman salen buenisimas

• Ingredientes:

-200gr. de lentejas pardinas
-1lata de callos
-2 salchichas
-medio pimiento rojo y verde troceado
-1 zanahoria troceada
-1 puerro troceado
-1 patata pela y troceada
-1 tomate pelado y troceado
-1 pastilla de concentrado de carne
-1hoja de laurel
-1 litro de agua

• Elaboración:

todo a la cubeta en el mismo orden programa 16 durante 1 hora y media

• Nota:

yo lo puse en la cubeta por la mañana para que la comida estuviera hacia el medio día y durante ese tiempo las lentejas estuvieron en remojo «buenisimas»

Estofado de jabalí

-Nos regalaron un trozo de jabalí y aquí os dejo la receta la vi en este blog
INGREDIENTES:

– Jabalí en trozos
2 cebollas
4 zanahorias
3 patatas grandes
Ajo
Pimienta negra molida
Pimentón
Aceite
Sal
2 vasos de agua
Ingredientes de la marinada:
Una botella de buen vino tinto
1 cebolla
1 zanahoria
Unos dientes de ajo
Tomillo
Romero
Orégano
Laurel
Pimienta negra en grano
Aceite de oliva
Sal
ELABORACIÓN:

– 1 Descongelación de la carne:
Es importante para que la carne de jabalí quede tierna, proceder a su congelación después de la matanza del animal, como mínimo un mes. Así que comenzaremos descongelando la carne tres días antes de proceder a su guiso.

-2 Macerar la carne unas 48 horas:
Trocear la carne, mezclar todos los ingredientes de la marinada, el vino, las especias, el aceite, la sal y la cebolla y la zanahoria cortados pequeñitos e introduciremos los trozos de jabalí. Remover y dejar reposar 48 horas en la nevera.

-3 Estofar la carne:
En la “Cocotte Le Creuset” (la cazuela de hierro donde vamos a guisar la carne) rehogar las cebollas finamente picadas con el aceite, y los ajos. Cuando se doren, añadir los trozos de jabalí que previamente habremos escurrido de la marinada y habremos salpimentado. Rehogar hasta que tomen color. En este punto añadir el resto de la marinada. Acabar cubriendo con agua.
Dejar cocer a fuego lento hasta que la carne esté bien tierna, un mínimo de tres horas.
Una media hora antes de que esté hecha la carne, añadiremos las patatas chascadas y las zanahorias cortadas en rodajas, y un poquito de pimentón.
NOTAS:

-Como siempre estas comidas ganan de un día para otro

Caldo de sepia y caracoles

_Que os parece este guiso de sepia, es sencillo, económico y nutritivo
INGREDIENTES:
_sepia troceada
_caracoles
_patatas
_pimiento verde
_laurel
_sal
_pimentón
_aceite
_una cucharada de picado de ajo y perejil
_vino blanco
ELABORACIÓN:
_en una cacerola echamos aceite y sofreimos la sepia añadimos el pimiento verde troceado y seguimos con la cacerola en el fuego, salpimentamos
_pelamos las patatas y las troceamos como para guiso, las añadimos al sofrito
_este es momento de añadir la cucharada de picado, un chorreon de vino, los caracoles el laurel y una cuchara de pimentón
_le cubrimos de agua y dejamos hervir hasta que la sepia este tierna
_ ya tenemos nuestro guiso listo para comer…

NOTAS:
_las patatas una vez peladas cuando las vamos a partir antes de llegar con el cuchillo hasta el final de trozo inclinamos el cuchillo hacia nosotros y la ropemos, de esta forma coseguimos que nos engorde mejor la salsa

Potaje de cuaresma olla gmg

_Esta receta se suele hacer en Cuaresma durante la Semana Santa, es un plato típico de Albacete la receta es de mi madre

INGREDIENTES:

• 300 gr de garbanzos de bote o congelados
• 500 gr de espinacas cocidas 
• 1 cebolla 
• 5 patatas peladas y chascadas 
• 1 cucharada de harina 
• 200 gramos de bacalao desalado 
• 1 cucharada de pimentón dulce de la vega 
• 4 rellenos 
• Aceite de oliva 
•  Sal 

ELABORACIÓN:

1. Programamos menú sofreir, ponemos aceite en la olla y añadimos la cebolla troceada cuando la tengamos pochada
2. añadimos el pimentón y la cucharada de harina
3. le damos unas vueltas y añadimos el agua del último cambio del bacalao
4. añadimos el bacalao, las acelgas, las patatas, los garbanzos y por último los rellenos
5. probamos de sal 
6. programamos menú presión 8minutos a 130° y dejamos que despresurice sola
7.  para la elaboración de los rellenos:

• pan casero de 1/2 kilo de dos días
• 6 huevos batidos
• rallamos el pan sin la corteza y mezclamos con los huevos debe quedar una masa blanda
• cogemos con una cuchara sopera y vamos echando en una sartén que tendremos al fuego con aceite de girasol bien caliente, cuando están dorados sacamos y dejamos sobre una servilleta de papel para que absorba el aceite 

NOTAS:
_Si te sobra pota je no te preocupes lo pasas por la batidora y tendrás un exquisito puré que podéis presentar con unos costrones de pan frito

Crema de calabaza(br)

_Esta crema es sencilla y tiene un toque especial, es muy suave y ligera

• Ingredientes:

500g. de calabaza troceada

1 patata grande troceada

1 cebolla picada

2 dientes de ajo troceados

1l de caldo de ave (puede ser de cubitos)

4 cdas. de aceite de oliva

Sal y pimienta al gusto

• Elaboración:

Todo a la cubeta y al terminar el programa , añadir un quesito por persona, pasarlo por la batidora hasta obtener un puré fino.Se sirve con costrones de pan frito, untado con queso.

Programa 16, 80 minutos
Nota:
para los que noconozcais la Breadman aquí os dejo el enlace

Sopa castellana o Ajo en olla gm g

-Una sopa que para estos dìas viene fantástica y muy rápida

INGREDIENTES:

– 12 dientes de ajo en láminas
– 150gr. de jamón serrano a taquitos
– 100gr. de chorizo cantimpalo troceado
– 4 rebanadas de pan tostado y trocedo en pequeño
– 1 cucharada de pimentón dulce y una pizca de picante
– 1 pizca de ñora(opcional)
– 1 litro de caldo de pollo o en su defecto una pastilla
– 4 huevos
– 4 cucharadas de aceite de oliva

ELABORACIÓN:

– ponemos el aceite en la cubeta y programamos menú freir
– añadimos los ajos en láminas
– cuando tengan un poco de color añadimos el jamón y el chorizo y removemos
– añadimos el pan y removemos
– añadimos el pimentón y la ñora damos unas vueltas y añadimos el caldo o pastilla y agua
– cerramos la tapa menú guiso 130º, 5 minutos
– cuando pite despreurizamos probamos de sal y cascamos los huevos y tapamos
– menú horno 2 minutos
– lista para comer
– acompañar en cuencos con un buen pan
NOTAS:

-en casa se hace pero sin pimentón y se echa la clara junto con el caldo y cuado rompe a hervir se añade la yema mezclada con un poco de agua se echa a la olla y revolver bien